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Je veux me nourrir cet été !
Tâdâ, vous l’avez attendu toute l’année, ça y’est c’est l’été : la saison des melons, des tomates et des barbecue ! Pour moi, l’été est la saison la plus facile pour cuisiner : les produits de saison s’accommodent d’un rien – un filet d’huile d’olive, une poignée de basilic, mais surtout, ils vont tous ensemble ! On peut être en pilotage automatique au supermarché : “des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines, de la féta, des olives, soyons fous, 2 citrons” et être toujours créatifs en cuisine à partir des mêmes ingrédients. Pour une flemmarde comme moi qui déteste faire sa liste de course, mais déteste encore plus manger tout le temps la même chose c’est parfait !
Démonstration en règle !
Pour l’entrée, l’apéro, ou un dîner léger
Tarte tatin aux poivrons
Je veux nourrir mes copains à un pique-nique !
L’été c’est bien sûr la saison des maillots de bains, des départs en vacances, des fêtes d’exam et… des pique nique ! Des pique nique pour célébrer, des pique nique pour glander, des pique nique pour bronzer ! N’importe quelle occasion est bonne pour transférer le dîner solennel sur une pelouse, un champ ou une plage. Tout ce qu’il faut c’est un peu d’organisation et des recettes adhoc !
Sortez les canotiers, les jacquettes et les montre goussets, voici des recettes pour un pique nique super retro. Ca pourrait être des recettes héritées de votre grand-mère Simone, vous pouvez leur inventer l’histoire que vous voulez, toujours est-il que pour nourrir vos copains qui aiment manger tradi’, qui n’ont que faire de manger des capucines macrobiotiques et préfèrent des valeurs sûres ça fonctionnera bien.
Un pâté en croûte (glamour!)
Des recettes pour mon bentô
Entre les cours qui débutent à midi et terminent à 14h30, les pauses déjeuners de 20 minutes qui ne laissent même pas le temps d’aller au coin de la rue s’acheter une salade, et le RU dont vous vous êtes lassées dès la troisième semaine du semestre, une chose est sûre l’administration de votre fac n’a pas conscience que ses ouailles ont besoin d’être nourries. Mais le salut existe, inutile de s’affamer toute la journée telle une dévote pieuse qui voudrait rendre grâce à Dieu en jeûnant, ou de vous résoudre à prendre 3 kilos à chaque semestre car vous vous sustentez seulement de barres chocolatées : vous pouvez, aussi, apporter votre tupperware, ou bentô, pour parler comme les japonais, avec de quoi vous régaler, et, vous donner de l’énergie pour les cours magistraux de l’après midi.
Les bentô sont très populaires au Japon, ce sont de jolis petites boîtes – parfois même en bois laqué, que l’on achète toutes prêtes dans les Ekiben, en guise de déjeuner lors d’un voyage en train, ou que Okka-San (la maman) prépare avec amooouuur pour sa famille. L’avantage du bentô sur la sempiternelle boîte tupperware ? Le bentô est vraiment fait pour transporter tout un repas : on peut choisir sa contenance, il y a des séparateurs qui permettent de ne pas mélanger ce qui ne doit pas être mélangé, et ils sont bien hermétiques. Mais surtout, argument de poids, ils sont mignons. Les pros se lancent même dans des réalisations artistiques et chuo kawaii quand ils préparent leur bentô. Bon alors un bentô oui, mais comment le remplir ? Voici un échantillon de recettes rapides, saines et nutritives pour étudiants fourbus !
Bento d’été
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Je veux nourrir mes copines
Comme chaque mercredi, vous vous réunissez entre copines pour un dîner de filles : au programme potins, confidences, et petites douceurs pour finir joliment la journée. Seulement, si vous n’avez toujours pas épuisé les sujets de conversations, alors que les bavardages vont bon train depuis déjà 4 ans entre vous, vous vous êtes en revanche lassées des sempiternelles quiche, inénarrables dips, et autres crudités tristounes. Pour changer un peu, inspirez vous de nos menus pour nourrir vos copines lors d’une soirée fille !
Mes copines sont gourmandes
Des idées de menu aux inspirations orientales pour 4 copines qui ne rechignent pas sur un supplément de dessert !
Tajine au safran, à la cannelle et aux poires
La galette des reines
Le 6 janvier dernier les fans de tradition ont dégusté une galette des rois pour célébrer l’Epiphanie, fête chrétienne célébrant la visite des mages à l’enfant Jésus. Si vous faîtes ça dans les règles, le plus jeune de la tablée doit aller sous la table et désigner tour à tour à qui revient chaque part. Heureusement pour les gourmandes on a coutume de dire que les galettes se dégustent tout au long du mois de janvier ! Loin de la galette traditionnelle, il existe maintenant des dizaines de saveurs différentes (raison de plus pour en manger encore plus en ce début d’année) : chocolat, cassis, pomme, figue, aux noisettes, aux calissons… que l’on trouve partout, même chez les grands pâtissiers! On arrête de baver et on admire l’implication que j’ai mis dans cet article. Oui mesdemoiselles, j’ai sacrifié mon régime pour vous ! Voici la recette que j’ai testée: classique, à la frangipane.
Ingrédients (pour 8 personnes):
Pour la crème d’amandes:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 50g de beurre mou
- quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Menu de Noël
Tout d’abord pensons à l’apéritif qui ne doit ni être trop copieux mais assez pour que tout le monde ait au moins pu goûter à tout. Ne misez pas sur un trop-plein de petites assiettes mais plus sur quelques choix tous différents et peu bourratifs. Par exemple, des petites tomates cerise coupées en deux avec un mince filet d’huile et de vinaigre et assaisonnées de sel et poivre ainsi que de fines herbes provençales. A dévorer sans avoir peur pour sa ligne et qui ne coupe pas l’appétit ! Il ne faut cependant pas oublier les petits toasts au saumon, servis sur des blinis ou du pain de mie (pas complet). Ne surtout pas négliger le pouvoir du saumon lors des fêtes de fin d’année. Vous pouvez le tremper dans du citron, mettre quelques brins d’aneth ou tartiner le toast de beurre avant d’y poser le morceau de saumon. Et pourquoi ne pas proposer des mini-muffins à la carotte et au chèvre ? Une petite bouchée savoureuse, rien de tel pour se mettre en appétit !
Menu d’automne
Ingrédients pour 4 personnes:
- un quart de potiron
- une pomme de terre
- 2 carottes
- un peu d’oignon
- deux cubes de bouillon de poule
- crème fraîche liquide (une brique)
- poivre, sel, muscade, thym (selon votre goût)
- 3 portions de « Vache-qui-rit »
- un peu d’huile d’olive
Un menu pour les nulles !
Je suis sans contestation l’une des plus piètres cuisinières qui existent sur Terre. Pour faire simple : je rate la cuisson du riz, je fais cramer des gnocchis et je dois me brûler les doigts presque à chaque fois que j’approche d’une poêle. Pourtant, j’ai réussi –et ce, à chaque fois – à faire à manger à mes proches. J’applique toujours le même menu, été comme hiver mais ça a l’air de faire plaisir à chaque fois et surtout : c’est comestible !
Voici donc une proposition de menu, simple et rapide, qui s’adapte aux saisons. (Testé et approuvé par ceux qui y ont goûté).
Entrée : salade de saison.
Une salade de chèvre chaud : de la salade verte, deux tranches de pain toastés puis finies à la poêle avec le chèvre qui fond peu à peu.
C’est décidé, je deviens la reine du cheesecake !
– C’est quoi, ton gâteau préféré mon amour ?
- Le cheesecake, ça tue, qu’il répond.
Ah ouais. Le cheesecake. Le truc qui doit être fait avec un fromage qu’existe pas en France. Bien. Bien bien.
Pas de panique ! Si la Philadelphia cream cheese n’est effectivement pas disponible en France, elle peut être remplacée par des fromages à tartiner, tels que le saint moret ou le kiri, ou encore de la ricotta. Le problème du fromage passé, reste la fabrication : vous avez l’impression que pour réussir un cheesecake vous allez avoir besoin de votre kit du petit chimiste. Normal, je le pensais aussi. Mais bonne nouvelle : non non.
Voici la recette – toute simple – du cheesecake au kiri :
florence
Mallory P.
AnneLise
Raïda
Sunsh Holi
stormy
Greta_garbo
helium86
Adolescence
Seifenblase
lagbmasquee
